BLOQUE I: INVESTIGACIÓN EN EL SECTOR CÁRNICO
Bacterias resistentes a los antibióticos en la carne
María Ugarte Ruiz, Jefe de Servicio del Centro de Vigilancia Sanitaria Veterinaria (VISAVET) Universidad Complutense de Madrid.BLOQUE II: INNOVACIÓN EN LA EMPRESA CÁRNICA
Aseguramiento de la calidad en productos cárnicos fermentados curados
Jordi Bernardo, Director Comercial y de Marketing de Casademont.BLOQUE III: EL FUTURO DEL SECTOR: INDUSTRIA 4.0
Beneficios e iniciativas en la empresa para acelerar la transición hacia la industria 4.0
Carles Miranda, Coordinador Industria 4.0, ACCIÓ.