VII Fórum Cárnico 2026

Albert Esplugas, CEO de Futuria, tiene más de tres décadas de experiencia en el sector tecnológico, habiendo ocupado posiciones clave en los grupos de IA, estrategia, soluciones y marketing en el ámbito nacional y global en empresas de referencia como Microsoft, Amazon Web Services y Apple, así como en startups tecnológicas fundadas por él mismo.

Ingeniero e MBA por ESADE, con más de 20 años lanzando y escalando compañías. Cofundador de Brava Fabrics, marca de moda sostenible que creció de 0 a 6 M € conbinando creatividad, tecnología y estrategia digital.

Ingeniero de Alimentos, Licenciado en Investigación y Técnicas de Mercado y Doctor en Psicología Social. Desde 1988 desarrolla su actividad profesional en el Laboratorio de Análisis Sensorial del IRTA como investigador. Es autor o coautor de más de 100 publicaciones científicas, 25 capítulos de libros y numerosos artículos de divulgación. También ha participado en distintos proyectos de investigación de financiación pública y privada, tanto nacionales como internacionales.

Su actividad investigadora se centra en la medida del comportamiento alimenticio del consumidor desde una perspectiva multidisciplinar, en la estandarización del análisis sensorial en diferentes alimentos, así como en aspectos sensoriales metodológicos, análisis estadístico y diseño de experimentos. Es también profesor de análisis sensorial y estadístico aplicado a diferentes másteres nacionales, miembro de la Asociación Española de Normalización (AENOR), socio fundador de la Asociación Española de Profesionales del Análisis Sensorial y responsable del grupo de trabajo de sensometría del “Consejo Oleícola Internacional”.

Licenciada en Periodismo por la Universitat Autònoma de Barcelona, cuenta con un Máster en Periodismo Digital por la Universidad Antonio de Nebrija.

Desde su llegada a Interempresas Media en 2013, ha sido la coordinadora editorial de publicaciones especializadas en el sector del vino, el cárnico, la alimentación y la industria del pescado.