IV Fórum Cárnico 2019

En Banco Sabadell, con 137 años de experiencia, mantienen un firme compromiso con las empresas y profesionales que desarrollan su trabajo en el ámbito del negocio agrario: agricultura, ganadería, pesca y forestal.

Su principal objetivo es facilitar las gestiones bancarias de la actividad diaria, ofreciendo la más avanzada gama de productos y servicios financieros diseñados a la medida del sector.

Ofrecen soluciones financieras específicas para el negocio agrario con el objetivo de cubrir las necesidades de financiación, ahorro y seguridad.

Meat Attraction se consolida como un foro de negocio y oportunidades comerciales para la industria cárnica española y en particular para las pymes y su desarrollo exterior.

El certamen es un espacio de promoción, negocio e internacionalización del sector cárnico con una convocatoria profesional y monográfica que reúne de forma anual tanto a pymes como a grandes empresas del sector cárnico y derivados, junto con proveedores de la industria y la distribución.

IFEMA es el primer organizador ferial de España y uno de los más importantes de Europa, con una cartera de 80 ferias y congresos anuales especializados en los principales sectores económicos y productivos. Sus recintos de Feria de Madrid, epicentro de toda la geografía de la península ibérica, con conexiones únicas a nivel internacional, cuentan con 200 mil metros cuadrados cubiertos de exposición y reciben cada año a más de 2,7 millones de visitantes de todo el mundo.

Appeal Agrifood Group (AAG) es una empresa del sector cárnico con amplia experiencia en externalizar procesos industriales para salas de despiece y mataderos, ofreciendo una solución flexible y personalizada a cada cliente. Elaboramos, procesamos y manipulamos todo tipo de producto cárnico, con su corte y deshuesado específicos. Lo transformamos y lo preparamos debidamente para cada pedido.

La gestión directa del equipo de producción por parte de AAG es uno de los ejes sobre los que pivota el proceso de mejora de las operaciones de producción, permitiendo a nuestros clientes lograr un grado máximo de seguridad jurídica respecto a sus obligaciones en el ámbito laboral. La gestión óptima del equipo de trabajo junto con la aplicación de acciones de mejora continuada y tecnologías innovadoras dentro en torno a la Industria 4.0, hacen de la propuesta de AAG un partner único que garantiza disponer de la mejor y más moderna apuesta de gestión de las operaciones que hay actualmente al mercado.

Nuestros clientes, en el sector cárnico y en otros múltiples sectores, nos avalan. Empresas de reconocido prestigio como Secaosona, Triposona, Escorxador Comarcal del Moianès, Vinyals Soler, Carns B, Ramaderia Farràs, Fredpicking, KAO Chemicals, Seat, ThyssenKrupp, AC Marca, o Nintendo, constituyen voces con carácter propio que hablan en primera persona de la profesionalidad del equipo de AAG.

ACO ofrece una gama de sumideros en acero inoxidable diseñados para aplicaciones industriales y cocinas con la finalidad de resolver los problemas de captación y drenaje de aguas residuales que se generan en estos entornos.

El diseño de estos sumideros se basa en la filosofía Hygiene First de ACO, que consiste en aplicar principios de diseño higiénico, reservados habitualmente solo para el equipamiento en contacto con alimentos.

En base a estos criterios, los sumideros están fabricados en acero inoxidable, pasivados por decapado químico para asegurar la ausencia de corrosión en las juntas, su diseño garantiza la no acumulación de agua en el fondo del sumidero, y, por último, el canal higiénico se presenta con la junta incluida para aumentar la higiene y la durabilidad del sistema.

Además, cuentan con sifón y cestillo extraíbles para la recogida de partículas sólidas y facilitar la limpieza. Los sumideros Hygiene First de ACO son aptos para cualquier tipo de suelo, incluido cemento y resina, y están disponibles con diferentes capacidades hidráulicas, tamaños de rejilla, cuerpos, formatos y diámetros de salida. Los sumideros higiénicos ACO están disponibles en tres tamaños para diferentes caudales y requisitos de construcción, como instalaciones a poca profundidad y aplicaciones que requieran medidas de prevención de incendios. Los sumideros higiénicos están certificados según la norma EN 1253.

Nebulización para productos frescos.

AQUALIFE es líder mundial en humidificación y control de humedad relativa para pescados, carnes, frutas y verduras. La seguridad y la fiabilidad son garantía de calidad y rentabilidad de nuestros sistemas de nebulización porque reducen significativamente las mermas por pérdida de peso o por desecho. Además, al mantener las cualidades y aspecto óptimo del producto, ayudan a aumentar las ventas.

BETELGEUX-CHRISTEYNS es una empresa especializada en la higiene industrial que ofrece soluciones de higiene a la industria alimentaria y explotaciones ganaderas desde 1986. Dispone de una amplia gama de productos, equipos y servicios diseñados para la correcta limpieza y desinfección de las instalaciones alimentarias. La empresa basa su estrategia en la innovación e investigación continua, avalada por el conocimiento adquirido durante todo este tiempo.

La empresa dispone de un departamento de I+D+i propio para el desarrollo de nuevos productos, procesos y servicios que permitan anticiparse a problemas futuros, así como detectar nuevas tendencias en limpieza y desinfección que mejoren la eficacia de los procesos de higienización de sus clientes.

En BETELGEUX-CHRISTEYNS prestamos una especial atención a la protección del medio ambiente. Tenemos implantado un sistema de vertidos cero en todas nuestras instalaciones y contribuimos a la mitigación del cambio climático a través de la promoción del ahorro y la eficiencia energética. La sostenibilidad es uno de los pilares estratégicos de BETELGEUX-CHRISTEYNS. Somos conscientes del impacto medioambiental de nuestras actividades en el entorno donde se desarrollan. La compañía tiene definido entre sus objetivos un sólido compromiso en materia de sostenibilidad.

Conozca más sobre nosotros en https://www.betelgeux.es/

En CLIMESA (www.fibcnet.com) con Certificación de Seguridad e Higiene Alimentaria BRC y Certificación ISO 9001, nos dedicamos a la fabricación de contenedores flexibles desde hace 45 años, destinados a la ALIMENTACIÓN CÁRNICA entre otros sectores.

El alto grado de especialización que acumula nuestro equipo y nuestra experiencia en el sector del envase y el embalaje, nos permite crear y adaptar soluciones industriales que ofrecen el mejor resultado, desde las aplicaciones más avanzadas hasta las operaciones clásicas y tradicionales. Una de nuestras aplicaciones más avanzadas en el sector CÁRNICO es nuestro sistema de envasado en atmósfera protectora que permite conservar de forma totalmente ecológica cualquier producto orgánico con énfasis en los cárnicos, así como cualquier tipo de producto que pueda sufrir oxidación o proceso de fermentación. Nuestro envase mayoritario, VACSAC, es la combinación de un Contenedor Flexible con una bolsa interior construida con diferentes versiones de film barrera y una válvula de extracción e inyección con conexión a los equipos VACSAC Tech.

El principal objetivo de nuestra actividad es conseguir de nuestros clientes el mayor grado de satisfacción que pueda existir en nuestro sector, mediante una producción de alta calidad, certificada y efectiva, ajustada a los requisitos técnicos de cada operación.

Danfoss desarrolla tecnologías que permiten al mundo del mañana hacer más con menos. Damos respuesta a la creciente demanda de soluciones para infraestructuras, suministro de alimentos, eficiencia energética y ecología.

Nuestros productos y servicios están destinados a sectores como la refrigeración, el aire acondicionado, la calefacción, el control de motores y la maquinaria móvil. También interpretamos un activo papel en el campo de las energías renovables y desarrollamos infraestructuras district heating para ciudades y comunidades urbanas.

Nuestro carácter innovador se remonta a 1933. Hoy, Danfoss es una empresa líder a nivel internacional con 23 400 empleados que presta servicio a clientes de más de 100 países. La empresa aún se encuentra en propiedad de la familia fundadora. Si desea obtener más información sobre nosotros, visite www.danfoss.es

Es una empresa dedicada al diseño, fabricación y comercialización de maquinaria y equipos industriales para el sector de la higienización.

Nos avalan años de experiencia en el lavado y secado que nos permiten ofrecer una extensa gama de máquinas altamente competitivas, ergonómicas y seguras. Siempre con un efectivo servicio técnico y de postventa propios.

Nuestro departamento técnico, está en constante desarrollo e investigación de nuevos equipos y aplicaciones.

Partimos de proyectos personalizados y con la colaboración de nuestros clientes, resolvemos las necesidades que surgen en el mundo industrial actual, cubriendo a cada sector con una amplia gama de máquinas adaptadas a cada proceso.

Con el desarrollo tecnológico y capacidad de soporte experto que confiere una compañía global, Diversey España es la empresa líder en el suministro a la Industria de Alimentos y Bebidas de Productos Químicos para la higienización de instalaciones productivas, de Soluciones de Ingeniería y Servicios asociados.

Un experimentado equipo de Tecnólogos, sectorialmente especializados, define protocolos de higiene a medida de los procesos de cada Cliente, mientras que el equipo de Ingeniería diseña e implementa las soluciones técnicas que permitan obtener el máximo rendimiento y calidad de los procesos de higiene.

Finalmente, el desarrollo de los servicios incluidos en el catálogo Knowledge Based Services, orientados hacia la Industria 4.0, permite ofrecer las herramientas de inspección, medición y análisis que facilitan la planificación de estrategias de optimización de costes y la gestión mediante indicadores y procesos de benchmarking.

Tras más de 50 años de colaboración con los principales operadores del sector productivo en España, el principal bagaje de Diversey España es, sin duda alguna, la confianza de sus Clientes y un Equipo cualificado y experto que garantiza al sector un servicio de máximo Valor.

Ensis Sciences desarrolla proyectos de I+D+i y ofrece soluciones analíticas para el sector alimentario y de bebidas.

La estructura empresarial está compuesta por dos divisiones tecnológicas: Biotecnología y Aditivación e Instrumentación Analítica.

Disponen de laboratorios propios de química analítica, microbiología y biología molecular, así como de una planta piloto para la realización de sus actividades.

Actualmente, Ensis Sciences está focalizada en la caracterización genética y producción de cultivos iniciadores, la producción de fórmulas funcionales basadas en enzimas, proteínas, hidrocoloides y microorganismos y la investigación de soluciones “clean label” y conservantes naturales para la industria alimentaria.

Ensis Sciences está certifivada con la ISO 22000 y trabaja bajo el sistema de puntos críticos HACCP. Lo que garantiza una absoluta trazabilidad de los productos, desde su producción hasta su envío.

FOSS es el proveedor líder a nivel mundial de instrumentos de análisis para las industrias agroalimentarias.

Con más de 30 años de experiencia en la industria cárnica, FOSS es famoso por ser el proveedor líder mundial de una gama muy versátil de soluciones para el análisis de la carne; se trata de soluciones que van desde el labora­torio hasta dispositivos situados cerca de la línea de producción (at-line) y en la misma línea de producción (in-line), que utilizan desde métodos de referencia de química por vía húmeda tradicionales hasta los métodos de análisis más avanzados, como infrarrojo cercano (NIR) y Rayos X.

Nuestros instrumentos mejoran la eficiencia en los procesos de producción cárnicos, aumentando la rentabilidad de nuestros clientes, asegurando la composición exacta de los componentes, principalmente la grasa, pudiendo certificar la calidad del 100% del producto entregado y favorecer la defensa de los precios.

Actualmente hay más de 2000 instrumentos de análisis de carne de FOSS operando en fábricas y laboratorios de todo el mundo. Estos equipos están funcionando a plena satisfacción en empresas del sector, desde referencias internacionales con alta penetración en el mercado, hasta compañías más modestas que consiguen nuevos clientes gracias a la diferenciación que les brinda el uso de nuestras soluciones.

HELCESA es una empresa dedicada a la fabricación de equipamiento en acero inoxidable para la industria alimentaria, especialmente dirigida al sector cárnico.

Contamos con 35 años de experiencia en el sector metalúrgico y estamos especializados en palets, perchas y otros elementos para la curación de producto cárnico.

Actualmente somos el único fabricante de estructuras de acero inoxidable para instalaciones robotizadas en carga y desplazamiento dedicadas a la curación de embutidos en el mercado nacional.

Entre nuestros recursos destaca una plantilla altamente cualificada y un equipamiento en maquinaria de proceso de última tecnología.

Nuestra red de comerciales se encarga de identificar nuevas necesidades y el departamento técnico lleva a cabo el estudio de cada proyecto de manera particular y totalmente a medida, aportando las mejores soluciones a cada cliente.

Otros sectores a los que también nos dirigimos son: Construcción, Decoración, Hostelería y Supermercados.

Ibercassel, con más de 15 años de experiencia, sabemos que el buen funcionamiento del proceso de producción de su empresa es de vital importancia para usted, no sólo por una cuestión económica sino para evitar cualquier fallo que pueda significar el deterioro de sus productos y en consecuencia, de su marca.

La presencia imprevista de objetos de metal y diferentes tipos de contaminantes es un factor a tener en cuenta para proteger la maquinaria de producción de los daños que causa la aparición imprevista de objetos metálicos y también como parte del proceso de control de calidad en la industria de bienes de consumo.

Nuestros sistemas avanzados de detección de metales, rayos-x y pesaje dinámico le garantizarán el nivel de calidad que sus productos necesitan.

Nos gusta nuestro trabajo y poder seguir ayudando nuestros clientes a conseguir sus objetivos.

INDUSTRIAL LERIDANA DEL FRIO, S.L. (ILERFRED), empresa especializada en instalaciones frigoríficas de todo tipo, para el sector Agroalimentario en general (cárnico, hortofrutícola, cuarta gama, lácteo, pescado, precocinados, etc).

Empresa con más de 30 años de experiencia, con sede en Lleida y servicio de asistencia técnica en Catalunya, Aragón, La Rioja, Navarra y Andalucía.

Nuestro objetivo es conseguir la máxima satisfacción del cliente, con un diseño adecuado y eficiente de la instalación, utilización de materiales de calidad y un servicio postventa rápido y eficiente.

Uno de los factores clave en los procesos de fabricación de alimentos y bebidas es la higiene. Para poder garantizar la calidad higiénica de los alimentos se exige desde el examen de las materias primas empleadas hasta la higiene de los equipos con los que entran en contacto durante la producción. Los retos de la seguridad alimentaria, la relación entre alimentación y salud, y las exigencias del consumidor, convierten la higiene y seguridad alimentaria en un término muy amplio y de gran interés para la mayoría de profesionales del sector. La higiene alimentaria tiene por objetivo prevenir la contaminación de los alimentos. Incluyen un conjunto de medidas necesarias para garantizar la inocuidad y salubridad de los alimentos.

ITRAM HIGIENE ofrece una amplia gama de productos químicos detergentes y desinfectantes, que unidos a un asesoramiento y servicio técnico especializado, nos permite aportar soluciones, mejoras y resultados en materia de higiene alimentaria.

Jarvis Products Corporation es el productor más grande del mundo de equipos de procesamiento para carne y aves de corral.

Durante 100 años, el nombre de Jarvis ha destacado por la calidad, artesanía, fiabilidad y robustez en condiciones difíciles. La compañía se especializa en corte de carne y maquinaria dde deshuesado, sierras de cinta, equipos de sacrificio, canal de apertura y sierras y máquinas peladoras. También suministra equipos auxiliares como bombas de vacío y una línea completa de bombas hidráulicas. La línea de productos de Jarvis se comercializa a todo el mundo a través de 15 sucursales y de la Federación de distribuidores Jarvis J26.

JOSE COLLADO S.A. fundada en 1925, es una empresa especializada en la formulación, fabricación y venta de productos destinados a la higiene en el sector sanitario, industrias alimentarias, laboratorios farmacéuticos, colectividades humanas, avicultura, ganadería, consultas médicas, sectores donde la higiene es un factor importante y crítico.

La larga experiencia adquirida en el campo de la química aplicada y la búsqueda de nuevos productos y nuevas técnicas de limpieza y desinfección, nos han permitido conseguir una amplia y equilibrada gama de productos de calidad, así como el desarrollo tecnológico de Sistemas de Higiene Integral más eficaces. Todo ello destinado a ofrecer servicios y soluciones específicas de desinfección para “Zonas Críticas” o de “Alto Riesgo Infectivo” y para el saneamiento global de instalaciones de las industrias, primero en fase de limpieza suministrando todos los detergentes necesarios y después, los desinfectantes para los tratamientos posteriores.

Empresa dedicada al diseño y fabricación de sistemas de lavado y secado de todo tipos de envases, ya sean cajas, bandejas, contenedores, carros cutter, estructuras, palets…Con más de treinta años de experiencia pero con un ambiente joven, tecnológico e innovador, el equipo Mimasa trabajamos cada día para ofrecer las mejores soluciones y mejor adaptadas a las necesidades de nuestros clientes.

Nuestro espíritu inconformista y exportador nos ha llevado a los proyectos más exigentes, tanto en higiene como en seguridad, prestaciones y eficiencia.

Todo este knowhow está a disposición de nuestros clientes para que sus procesos de limpieza, desinfección y secado cumplan perfectamente con los más elevados estándares de calidad, eficiencia y prestaciones del cualquier mercado internacional.

Contamos con un gran equipo técnico, personas preparadas para asesorarles, acompañarles y prestarles servicio en todo momento, desde la fase de definición del proyecto hasta el servicio post venta.

Queremos que los sistemas de higiene de su planta no sean más una preocupación para su negocio, sino un elemento de ahorro, imagen frente a sus clientes y fiabilidad para su equipo de producción y calidad. Contáctenos y le ayudaremos.

En Multiscan contamos con avanzados equipos de desarrollo 100% propio, especialmente diseñados para garantizar la seguridad y la conformidad en la industria alimentaria.

Dentro del sector cárnico ofrecemos soluciones para detectar contaminantes densos en todo tipo de productos y formatos ( graneles, cajas de carne o producto envasado). Además de esto hemos desarrollado aplicaciones específicas para el análisis de productos con grapa metálica, conteo y pesaje de productos envasados o un software específicos para el trabajo con cajas de producto. Somos pioneros en la fabricación de soluciones híbridas que combinan Rayos X y Visión Artificial para ampliar el espectro de contaminantes detectados.

Nuestro compromiso por aportar soluciones tecnológicas al sector se plasma en la nueva solución MXV-MEAT 6025 que permite la detección de contaminantes en cajas y piezas de carne, además de permitir también la medición simultánea de grasa en jamones , paletas, piezas de carne o cajas siendo una solución diseñada especialmente para su trabajo en mataderos y salas de despiece.

Plásticos Detectables es una empresa de suministros industriales donde sabemos valorar la importancia que representa para su empresa el poder disponer de toda una gama de productos metal-detectables y visibles para los equipos de Rayos X.

El buen funcionamiento del proceso de producción para la Industria Alimentaria, Farmacéutica o Química, es vital, no sólo por una cuestión económica, sino porque un fallo en el mismo puede significar el deterioro de sus productos y en consecuencia, de la imagen de su marca.

Además de los contaminantes metálicos que pueda contener el propio producto es de suma importancia para las industrias poder ofrecer a sus clientes las máximas garantías de que los productos que les estamos suministrando no habrán sufrido ningún tipo de contaminación durante el proceso de producción o limpieza debido accidentes o descuidos como roturas de guantes, trozos de mango desprendido de algún cuchillo, tapones de rotuladores perdidos, etc. Utilizando los productos que “Plásticos Detectables” pone a su disposición, evitará en gran medida estos inconvenientes, garantizando el nivel de calidad que sus productos necesitan.

En Proquimia fabricamos y comercializamos especialidades químicas aportando soluciones integrales para contribuir al progreso del sector industrial e institucional y al bienestar de nuestros clientes.

Por nuestro alto grado de especialización y la relación calidad-servicio, nos hemos convertido en una de las empresas con mayor implantación en nuestro país, posicionándonos como la empresa nacional líder del sector de la higiene y los tratamientos químicos industriales.

Proquimia Food Safety es la unidad de Proquimia especializada en Seguridad Alimentaria, creada para garantizar la correcta implementación y funcionamiento de los procesos de higiene, mediante soluciones efectivas y adaptadas a las necesidades específicas de cada cliente, asegurando la calidad de sus procesos y protegiendo su negocio y su marca.

Formado por un equipo interdisciplinar que trabaja para garantizar la correcta implementación y funcionamiento de sus procesos de higiene, mediante soluciones efectivas y adaptadas a sus necesidades..

PFS le ofrece: consultoría, optimización de procesos, ingeniería y formación.

Proquimia Food Safety representa el compromiso de la compañía por ofrecer unos estándares más elevados de higiene, que contribuyan a la elaboración de alimentos más seguros, respondiendo a las exigentes normativas sanitarias en vigor.

1948 – 2018. Cumplimos 70 Años

Estos 70 años de creación y trayectoria nos convierten en una de las empresas más antiguas y de más experiencia en frio industrial tanto a nivel Nacional como Internacional, con una total dedicación y compromiso por ofrecer los mejores productos, el mejor servicio y las más ventajosas soluciones a nuestros clientes.

Somos fabricantes de Secaderos Artificiales para todo tipo de productos curados, (Embutidos, Jamones…), Cámaras de Descongelación, y especialistas en Túneles de Congelación, Cámaras de Maduración, Salas Blancas, Cámaras de Fermentación para la Industria del Pan e Instalaciones completas de Refrigeración Industrial.

Nuestros equipos e instalaciones se encuentran en todo el Mundo, desde EEUU, Méjico, Venezuela, Colombia, Brasil, Argentina, Japón, Francia, Portugal.

Como fabricantes en Refrica nos hemos caracterizado por la mentalidad de buscar, diseñar y construir los productos que mejor se puedan adaptar a las necesidades específicas de los clientes, aplicando las últimas innovaciones tecnológicas.

Nuestro objetivo, es que, los clientes obtengan el mejor producto y el máximo rendimiento en sus instalaciones y como consecuencia directa rentabilicen las inversiones realizadas en el mínimo tiempo posible.

Rotogal es una empresa especializada en el diseño, fabricación y comercialización de contenedores y cajas paletizadas plásticas especiales para industria alimentaria.

Nuestra tecnología constructiva multicapa (tipo sandwich) permite realizar productos especialmente resistentes y duraderos sin utilizar nervaduras, hendiduras o soldaduras lo cual facilita el cumplimiento de los más altos requerimientos higiénicos y operacionales.

Disponemos de una amplia gama de productos estándar para todo tipo de aplicaciones como almacenamiento de materias primas y productos semi-terminados, alimentación de líneas, finales de línea, procesos intermedios, elaboración materias primas o mezclas de ingredientes y aditivos alimentarios.

Ampliamos nuestra gama estándar con el desarrollo personalizado de producto para cubrir necesidades específicas de nuestros clientes.

Con una amplia selección de productos para el control de la seguridad alimentaria, Testo le ayuda a cumplir con las normativas APPCC y le brinda la certeza de almacenar y procesar los alimentos de forma segura.

Nuestra gama de instrumentos de medición está compuesta por data loggers (registradores de datos) e instrumentos de medición de pH, todos ellos con la tecnología más avanzada y especialmente diseñados para medir en alimentos, para mediciones aleatorias o supervisiones de los valores a largo plazo.

Testo tiene el instrumento de medición correcto para cada eslabón de la cadena de producción. De la granja a la mesa.

Trades, S.A. es una empresa dedica a la venta de ingredientes naturales que ofrece innovación y consultoría para el desarrollo de productos del sector agroalimentario. La empresa cuenta con más de 40 años de experiencia en el mercado ofreciendo soluciones innovadoras a medida que aportan valor y permiten diferenciar cualquier producto.

Dispone de un equipo técnico y comercial especializado en los diferentes sectores que proporcionan la mejor solución posible a las necesidades de sus clientes y ofrece un servicio ágil de muestras y mercancía. El equipo de Trades mantiene informados a sus clientes de tendencias internacionales y casos de éxitos en otros mercados. Ofrece también su cocina - showroom para compartir y generar nuevas ideas conjuntamente con el cliente.

La calidad en Trades, S.A es un elemento indispensable que afecta tanto a los ingredientes comercializados como al servicio y trato personal a los clientes y proveedores.

Vibrofloors World Group es una empresa que se especializa en el suministro e instalación de sistemas de suelos cerámicos llave en mano, como único interlocutor, dónde los suelos estén sometidos a productos químicos agresivos/ácidos, tráfico pesado, cumpliendo con la normativa de higiene y estándares HACPP.

Con más de 30 años de experiencia en el mercado mundial y más de 3.000.000 de m2 instalados, nuestro conocimiento es su garantía de satisfacción absoluta.

AMEC – aefemac es el grupo que engloba las empresas del sector cárnico.

ANAFRIC es una asociación de ámbito nacional que defiende los intereses de las empresas del sector ganadero-cárnico de todos los sectores, de manera transversal y plural.

Somos una asociación cuyos miembros son empresas del sector cárnico con actividades muy diversas como son la cría de ganado, engorde, sacrificio, despiece de carnes, transformación, almacenamiento, importación y exportación, entre otras.

ANAFRIC es la asociación más representativa en cuanto a comercialización de canales de carne de ovino y caprino de España, y sus empresas asociadas representan el 69% de este sector. Representan el 23.61% de las canales de porcino y el 53% de las canales de vacuno comercializadas en España.

Somos miembros de la UECBV, la principal patronal europea de la carne, así como de las Interprofesionales INTEROVIC, INTERPORC y PROVACUNO.

Biotech Foods es una de las pocas iniciativas líderes en el mundo que desarrolla tecnología para la producción de carne cultivada .

La producción ganadera industrial presenta un problema creciente a escala global en términos de bienestar animal, sostenibilidad ambiental y salud humana.

Biotech Foods desarrolla tecnología para producir carne cultivada, en la cual el tejido animal se cultiva en un ambiente controlado utilizando tecnología de cultivo celular, lo que hace que la crianza y matanza de animales sea innecesaria. Este enfoque muestra un gran potencial para cumplir con todos los requisitos de una forma humana, sostenible y saludable de producción de carne.

Bormarket es una de las principales empresas importadoras y distribuidoras en el sector del congelado, con más de 25 años de experiencia ofreciendo la mejor selección de productos ultracongelados.

La actividad de Bormarket se centra en la cuidadosa selección de productos de la pesca y la acuicultura, carnes, productos cárnicos, avícolas, y productos elaborados, para su importación y posterior comercialización.

Controlamos el producto desde el origen hasta su distribución, para garantizar que los productos congelados presentan el máximo valor añadido superando las expectativas de nuestros clientes y ajustándonos a sus requerimientos.

Aunamos calidad y experiencia, por ello, todos nuestros productos están certificados bajo estándares internacionales para garantizar la máxima calidad y seguridad alimentaria.

Cubiq Foods desarrolla y produce grasa cultivada a partir de células animales que se adaptan a las necesidades de los clientes industriales.

El origen animal garantiza un sabor “tradicional” en las aplicaciones a panificación, bollería, pizzas, bebidas, derivados lácteos y productos cárnicos.

La incorporación de omega-3 de cadena larga, DHA + EPA con el producto CUBIQ SMART OMEGA-3, permite obtener el etiquetado de “Alto omega-3” en el producto final.

A partir de las grasas de Cubiq Smart Fat de origen animal y saludables, se podrá mejorar la calidad de los productos de panificación o galletas. Además, permitirá reducir el consumo de carne de baja calidad, reemplazándolo por alimentos sabrosos basados en proteína vegetal.

La Federación Empresarial de Carnes e Industrias Cárnicas (FECIC) es la organización empresarial que representa y defiende los intereses de las empresas del sector cárnico a nivel nacional.

FECIC es el resultado de la unión de diferentes asociaciones empresariales, que se dedican tanto al sacrificio de animales de las especies vacuna, porcina, caprina y equina, como al despiece de sus carnes y a la transformación de estas en productos cárnicos elaborados.

Entre las funciones de FECIC, cabe destacar la defensa y representación de esta actividad empresarial y de sus empresas afiliadas ante las diferentes administraciones, mientras que entre sus actividades destaca la información y los servicios que ofrece a las empresas cárnicas.

Foods for Tomorrow es una compañía barcelonesa fundada en 2017 que tiene como misión cambiar el sistema alimentario ofreciendo opciones 100% vegetales sostenibles, nutritivas, pero sobre todo deliciosas y fáciles de implementar, bajo su marca de carne vegetal Heura®.

El proyecto nace de la necesidad de encontrar alternativas que permitan alimentar a una población mundial en aumento que cada vez demanda más proteínas, con un clima cada vez más inestable, teniendo en cuenta a los animales, el planeta, la justicia alimentaria y nuestra salud, pero sin renunciar ni a la textura ni al sabor. Heura® ofrece al mercado opciones más sostenibles y eficientes que siguen la línea de las nuevas tendencias de consumo, asegurando una experiencia propia de la carne de origen animal.

Elaborada a base de soja, Heura® contiene 2 veces más proteína que el huevo, 4 veces más hierro que un plato de espinacas, 6 veces más fibra que el tofu y vitamina B12. Además, es totalmente clean label, no contiene ni conservantes, ni colorantes, ni colesterol.

INNOVACC (Associació Catalana d’Innovació del Sector Carni Porcí) es una asociación empresarial que representa el clúster del sector cárnico porcino catalán y tiene por objetivo promover la competitividad de las empresas mediante la innovación y la cooperación.

La asociación pertenece al registro de Asociaciones de Empresas Innovadoras (AEI), del Ministerio de Industria Comercio y Turismo, el programa Catalunya Clusters de ACC1Ó y dispone del certificado Eureopean Cluster Excellence Bronce Label del European Secretariado for Cluster Analysis .

La entidad está formada por un grupo de empresas e instituciones que se unen de manera voluntaria y libre para conseguir, sin ánimo de lucro, una finalidad de interés general o particular con la voluntad de poner en común sus conocimientos, actividades y / o recursos económicos. La asociación es autónoma, tiene personalidad propia y su organización interna y de funcionamiento debe ser democrática, con pleno respeto al pluralismo.

Mosa Meat es una empresa de creación de carne cultivada con sede en Maastricht, Países Bajos. Nuestro equipo, incluido el director científico, el profesor Mark Post, creó la primera hamburguesa cultivada del mundo, es decir, carne real que se cultiva directamente a partir de células animales en lugar de criar y sacrificar a un animal.

Una vez probado el concepto, lanzamos Mosa Meat (una escisión de la Universidad de Maastricht) para desarrollar productos comerciales e introducirlos en el mercado para 2021. Nuestra misión y motivación principal es revolucionar la forma en que producimos carne para que podamos satisfacer el alza. Exija productos cárnicos que sean más saludables, mejores para el medio ambiente y más respetuosos con los animales.

Noel Alimentaria, ubicada en Sant Joan Les Fonts (La Garrotxa), es una empresa familiar de cuarta generación especializada en la producción y la distribución de jamón cocido y curado, embutidos, carnes frescas y platos preparados tanto para el mercado nacional como internacional; que se ha convertido en una de las principales empresas españolas de elaborados cárnicos i de alimentación en general.

Presente en la totalidad de la gran distribución y con actividad en más de 60 países, el reto de la compañía pasa ahora por mantener su apuesta por la innovación y seguir ganando presencia tanto en el mercado nacional como en el mercado exterior.

PIMEC Agroalimentariaes la organización sectorial de PIMEC que representa a las empresas y asociaciones que ejercen su actividad dentro del sector agroalimentario.

Cómo uno de los sectores de actividad más importantes dentro de la economía catalana, la sectorial PIMEC Agroalimentaria fue creada formalmente el 2009. Al amparo de PIMEC, como organización empresarial más representativa, esta sectorial defiende las pymes del sector, abriendo nuevas vías de interlocución con la Administración y velando para que el día a día de las empresas sea al más viable posible.

La sectorial aglutina los intereses de diferentes gremios y asociaciones que representan varios eslabones de la cadena agroalimentaria y la diversidad del sector, desde los campesinos y ganaderos hasta los procesadores de alimentos.

Cuenta con una amplia representatividad hecho que lo ha convertido en el principal interlocutor de las administraciones en aspectos relativos a las pymes en temas agroalimentarios.

Zyrcular Foods es una compañía española de distribución e investigación de productos alimentarios elaborados a través de proteínas vegetales. La empresa hace de la sostenibilidad, la innovación y la investigación los principales pilares de la comercialización de los productos.

Distribuyen en España una selección de las mejores marcas internacionales de alimentos en base a proteina vegetal. Con un flujo de operaciones eficiente para satisfacer un buen nivel de servicio en cada situación.

Acompañan y potencian la comercialización de sus productos con una aproximación omnicanal. Generando actividades como showcooking y concursos en el punto de venta con la captación de datos online. Creación de impactos en el e-commerce y redes sociales generando más trafico y notoriedad del producto.

Uno de sus productos estrella es Beyond Burger, la primera hamburguesa de origen vegetal que se ve, se cocina y sabe como una auténtica hamburguesa de carne.

El IRTA es un instituto de investigación de la Generalitat de Cataluña, adscrito al Departamento de Agricultura, Ganadería, Pesca y Alimentación, regulado por la Ley 04/2009 de 15 de abril, del Parlamento de Cataluña, que ajusta su actividad al ordenamiento jurídico privado.

La finalidad del IRTA es contribuir a la modernización, a la mejora y al impulso de la competitividad; al desarrollo sostenible de los sectores agrario, alimentario, agroforestal, acuícola y pesquero, y también de los directa o indirectamente relacionados con el abastecimiento de alimentos sanos y de calidad a los consumidores finales; a la seguridad alimentaria y a la transformación de los alimentos, y, en general, a la mejora del bienestar y la salud de la población.

TecnoCarne se marca como objetivo mantener informado al sector cárnico, dirigiéndose a todos sus agentes, así como, a la vez, informando sobre todos ellos con el fin último de potenciarlo, promoverlo y estimularlo. La revista abarca gran variedad de temáticas sobre producción cárnica desde diferentes perspectivas: aditivos más habituales y otros emergentes, equipos para el manipulado de estos, máquinas para la producción y corte, sistemas de higiene y seguridad, procesos de envasado y refrigeración, tendencias de consumo y productos para la industria. En definitiva, una revista dirigida a todos los actores implicados en la producción cárnica.

Desde el Ayuntamiento de Girona a través del Área de Promoción Económica, Desarrollo Local y Turismo se centralizan las principales actividades y servicios que han de promover la reactivación económica y que a la vez son ejes estratégicos de la ciudad como la empresa, el comercio y el turismo.

Entre las principales líneas estratégicas municipales destaca la innovación empresarial como factor de motor de crecimiento económico de Girona. Varios estudios apuntan y constatan que en las sociedades y territorios donde exista más receptividad a las nuevas ideas, más propensión a asumir riesgos, más capacidad de promover y absorber avances tecnológicos y una cierta concentración de empresas innovadoras, será más fácil que surjan de otros.

El factor que resulta fundamental para explicar el diferente posicionamiento innovador de las empresas creadoras de desarrollo, sean como sean estas, son las personas que las dirigen, traducido en un modelo de dirección y organización con voluntad y deseo de innovar. El estilo de dirección, la flexibilidad organizativa o la facilidad para el establecimiento de alianzas, son todos ellos factores imprescindibles para que la empresa encare los procesos de innovación como un componente más de su funcionamiento cotidiano. Tradicionalmente, las empresas han gestionado la innovación mediante modelos cerrados, es decir, el conocimiento y medios de la propia organización.

El modelo abierto permite a la empresa de aprovechar los recursos de su entorno, de esta manera las empresas pueden participar en el desarrollo de la innovación con un enfoque colaborativo siempre obteniendo un mejor resultado. Al mismo tiempo, las universidades, centros de investigación y centros tecnológicos y científicos se convierten en recursos que las empresas pueden utilizar para poner en el mercado sus productos y tecnologías innovadoras.

El Departament d'Agricultura, Ramaderia, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya és el departament de l'Administració de la Generalitat que té competències sobre les polítiques d'agricultura, ramaderia i pesca, les activitats cinegètiques i la pesca fluvial, el desenvolupament del món rural, la vigilància, control i col·laboració en la gestió del medi natural, i la protecció i prevenció integrals del medi ambient, mitjançant el Cos d'Agents Rurals, els boscos i la indústria agroalimentària i les polítiques d'alimentació, entre altres.

Jornada PATT núm. 190512

El Departament d’Agricultura, Ramadaria, Pesca i Alimentació de la Generalitat de Catalunya elabora anualmente el “Pla Anual de Transferencia Tecnológica” (PATT). El PATT incluye actuaciones del ámbito de la investigación -las llamadas actividades demostrativas- y del ámbito de la divulgación y la transferencia de conocimientos técnicos y de gestión -llamadas actividades puntuales.

Para la ejecución de todas estas actividades, el Departamento cuenta con la colaboración de más de 100 entidades (empresas públicas, empresas privadas, consorcios, cooperativas, agrupaciones de productores, sindicados, fundaciones, grupos LEADER, otras Administraciones, etc.) vinculadas a los sectores agrarios, ganaderos, agroindustriales, forestales y del medio rural y pesquero de Catalunya.

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